Cara Menyembelih Kambing Supaya Dagingnya Tidak Bau

Berikut ini kami sajikan tatacara menyembelih kambing agar dagingnya tidak bau, semoga bermanfaat:

1. Gunakan pisau khusus menyembelih atau khusus untuk daging, pisau tersebut tidak boleh digunakan untuk keperluan lain selain memotong daging.
2. Sebelum penyembelihan, pisau atau golok dicuci dan dibersihkan dari karat yang menempel.
3. Tangan kanan memegang pisau mengarah turun dengan gagang di atas.
4. Penyembelih mengambil posisi di belakang kambing (punduk).
5. Tangan kiri memegang rahang bawah atau leher dekat pipi kambing.
6. Memposisikan kaki kiri di depan dan kaki kanan di belakang.
7. Lutut kiri penyembelih diletakkan di atas leher kambing.
8. Ketika tangan kiri memegang rahang bagian bawah, penyembelih harus menyelaraskan napasnya dengan napas kambing, maksudnya, ketika kambing menarik napas, penyembelih juga ikut menarik napas begitu pula ketika menghembuskan napas.
9. Pada saat kambing mengeluarkan napas di situlah pisau mulai memotong leher kambing, jangan mulai memotong pada saat kambing menarik napas.
10. Pada saat memotong, penyembelih harus tahan napas, artinya ketika pisau masih menempel di leher, penyembelih tidak boleh bernapas.

Kunci utama supaya daging kambing tidak bau adalah pada saat kambing menghembuskan napas, di situlah pisau mulai memotong jalan napas yang ada di lehernya.

(Sumber: Rimba Van Java)

Share to

Facebook Google+ Twitter

Related Posts :