Dulu, saat menghidangkan makanan untuk tamu, orang aceh biasanya mengikutsertakan garam dalam hidangan tersebut, kemudian tamu dipersilakan menikmati makanan dengan ucapan "neupajoeh khanduri bacut ngon sira, hana sapeue na" (Nikmatilah sedikit hidangan kami walaupun hanya ada garam).
Kami (penulis) mengira kebiasaan menghidangkan garam hanya untuk pelengkap, siapa tau ada makanan yang tidak cukup garam alias hambar. Namun suatu hari ketika mengaji kitab tasauf bersama seorang guru di Dayah MUDI samalanga, kami diberitahukan banyak sekali faedah mencicipi garam sebelum makan, dan kami amat tercengang mendengarnya, karena ternyata dugaan kami selama ini salah besar.
Rasulullah Saw. bersabda:
عَنْ أَنَسِ بْنِ مَالِكٍ ، قَالَ : قَالَ رَسُولُ اللهِ صَلَّى الله
عَليْهِ وسَلَّمَ : سَيِّدُ إِدَامِكُمُ الْمِلْحُ.
dari Anas bin Malik Ra. berkata ia telah berkata Rasulullah Saw.:
"Penghulu dari segala menu adalah Garam"
Imam Ali Kw. pernah berkata:
من ابتدأ غداءه بالملح أذهب عنه سبعين نوعا من البلاء
"Barangsiapa makan dimulai dengan garam, Allah akan menghilangkan tujuh puluh jenis penyakit dari dirinya"
Hassan Ravazadeh, ahli pengobatan tradisional Iran mengungkapkan garam berkhasiat sebagai obat antibakteri. "Mencicipi sedikit garam natural sebelum makan
menyebabkan mikroba dalam lambung yang berkumpul dalam mulut akan
binasa." ungkapnya.
para pakar medis kini berkeyakinan bahwa
mengkonsumsi garam sebelum makan dapat membersihkan bakteri dan kotoran lainnya pada daerah mulut, mulut pun akan siap menerima makanan yang akan dikonsumsi.
dalam buku "Hygienic Ruler in Islam" penulis mengatakan "Air liur
yang mengalir dari kelenjar yang bercampur dengan makanan akan
menyebabkan makanan lebih cepat turun dari tenggorokan dan dicerna lebih
baik. Garam dalam mulut sebelum makan bertindak sebagai stimulan di
mulut dan mengkatalisis pembuangan air liur. Oleh karena itu akan
membuat pencernaan makanan lebih mudah. garam yang
masuk ke perut yang kosong akan membuat pencernaan lebih mudah dan lebih
cepat mencerna makanan".
nah, kini jangan lupa mencicipi sedikit garam sebelum makan, dan bagi yang sudah biasa melakukannya jangan merasa minder.
Wallahu Muwaffiq ila aqwami ath-Thariq
Title : MENCICIPI GARAM (CILET SIRA) SEBELUM MAKAN
Description : Dulu, saat menghidangkan makanan untuk tamu, orang aceh biasanya mengikutsertakan garam dalam hidangan tersebut, kemudian tamu dipersilaka...